Daging yang terlalu berlemak akan membuat bakso cepat meletus saat digoreng dan teksturnya menjadi kenyal.
Selain itu, pastikan daging yang digunakan dalam keadaan segar dan digiling halus. Semakin halus daging yang digiling, semakin baik adonan bakso goreng yang Anda buat.
BACA JUGA:Kenali Manfaat Kalsium untuk Tanaman Kentang, Solusi Tanaman Sehat dan Subur
2. Menggunakan Tepung yang Tepat
Tepung adalah bahan penting dalam membuat bakso goreng yang renyah. Tepung sagu atau tapioka adalah pilihan terbaik untuk memberikan tekstur kenyal pada bakso goreng.
Selain itu, tepung sagu juga membantu adonan bakso lebih kental dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Namun, jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu, karena bisa membuat bakso goreng terasa keras.
Tepung terigu juga bisa digunakan sebagai tambahan, namun hanya dalam jumlah yang kecil untuk memberikan kelembutan.
BACA JUGA:Kubis Gulung Siomay, Resep Kenyal yang Bikin Siomay Anti Sobek!
3. Menambahkan Baking Powder
Untuk mendapatkan bakso goreng yang renyah, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan. Baking powder akan membantu membuat bakso lebih mengembang dan renyah saat digoreng.
Jangan terlalu banyak menggunakan baking powder, cukup setengah sendok teh untuk membuat tekstur bakso lebih ringan dan tidak berat.
4. Pencampuran Adonan
Untuk menghindari bakso goreng yang keras atau tidak kenyal, pastikan Anda mencampur semua bahan adonan dengan rata. Gunakan tangan atau sendok kayu untuk mengaduk adonan.
Pastikan daging giling, tepung, bumbu, dan telur tercampur dengan baik. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es secara perlahan. Air es akan membantu adonan menjadi lebih kenyal dan mudah dibentuk.
Jangan menambahkan air terlalu banyak sekaligus. Cukup tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung, namun tetap tidak terlalu lembek.