PAGARALAMPOS.COM- Artisan bread adalah roti dengan tekstur lembut di dalam dan kulit renyah di luar yang dibuat dengan metode sederhana, tanpa memerlukan banyak peralatan canggih.
Berikut adalah resep dasar artisan bread dengan penjelasan rinci agar Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah.
Bahan-Bahan
Tepung terigu protein sedang atau tinggi - 500 gram
Air hangat - 350 ml
Ragi instan - 1 sendok teh
Garam - 1,5 sendok teh
Gula - 1 sendok teh (opsional, untuk membantu fermentasi lebih cepat)
BACA JUGA:Rahasia Pisang Kepok Goreng Cantik, Anti Gosong dan Menghitam!
Langkah-Langkah Membuat Artisan Bread
1. Mencampur Bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi, garam, dan gula (jika digunakan). Aduk rata dengan sendok kayu atau tangan.
Tambahkan air hangat secara perlahan sambil terus mengaduk hingga semua bahan tercampur. Anda akan mendapatkan adonan yang lembab dan lengket.
2. Istirahatkan Adonan (Fermentasi Pertama)
Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan adonan beristirahat pada suhu ruang selama 8–12 jam, atau semalaman. Proses fermentasi ini memungkinkan ragi bekerja, menghasilkan rasa dan tekstur yang khas.