Cuci tahu hingga bersih dan potong menjadi dua bagian secara melintang.
Belah bagian tengah tahu dengan hati-hati, tetapi jangan sampai robek. Anda bisa menggunakan sendok atau jari untuk mengeluarkan sebagian isi tahu agar ruangnya cukup untuk diisi adonan.
Setelah itu, peras tahu dengan menekannya perlahan agar air di dalamnya keluar. Hal ini penting agar tahu tidak terlalu basah dan mengurangi risiko adonan berantakan saat dimasukkan ke dalam tahu.
BACA JUGA:Bolu Ragi Kukus Lembut, Resep Manis yang Cocok untuk Semua Acara
2. Membuat Isian Tahu
Isian tahu bisa disesuaikan dengan selera. Pada resep ini, isian yang digunakan terdiri dari sayuran dan ayam giling, yang membuat tahu isi ini semakin lezat dan bergizi.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan ayam giling (atau daging cincang lainnya) dan tumis hingga berubah warna dan matang. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan merica untuk memberi rasa.
Setelah itu, masukkan wortel serut, kol iris, dan tauge ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran agak layu namun masih tetap renyah.
Tambahkan daun bawang dan kecap manis untuk memberi rasa. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit. Matikan api dan biarkan isian agak dingin.
Setelah itu, masukkan kaldu bubuk (jika menggunakan), dan periksa rasa, pastikan tidak terlalu asin atau hambar. Anda bisa menambah garam dan merica jika diperlukan.
Setelah isian cukup dingin, kocok satu butir telur dan campurkan ke dalam adonan sayuran dan ayam giling. Telur berfungsi sebagai perekat agar isian tidak mudah lepas dari tahu.
BACA JUGA:Telur Dadar Tebal dan Gurih, Resep Praktis yang Lezat dan Mengenyangkan
3. Mengisi Tahu
Sekarang, saatnya mengisi tahu dengan bahan isian yang sudah dibuat.
Ambil potongan tahu yang sudah dibelah dan peras sedikit agar ruang kosong di dalam tahu cukup untuk menampung isian.