Langkah-langkah Marinasi Tempe Agar Lebih Gurih dan Garing:
1. Persiapkan Tempe:
Potong tempe sesuai selera. Anda bisa memilih untuk memotongnya menjadi bentuk dadu kecil, irisan tipis, atau bentuk lainnya yang Anda suka.
Potongan tempe yang lebih tipis akan lebih cepat menyerap bumbu dan lebih garing saat digoreng, sementara potongan dadu akan lebih juicy di dalamnya.
Setelah dipotong, rendam tempe dalam air mendidih selama beberapa menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit yang kadang ada pada tempe, sekaligus memperlancar proses marinasi bumbu.
BACA JUGA:Resep Tumis Kangkung Lezat dan Bergizi, Hidangan Sederhana yang Kaya Nutrisi
2. Siapkan Bumbu Marinasi:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis atau air lemon, dan gula merah serut. Gula merah akan memberikan rasa manis yang alami dan menyeimbangkan rasa gurih dari kecap.
Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, kunyit parut atau bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan saus tiram. Saus tiram akan memberikan rasa umami yang lebih dalam pada tempe.
Aduk semua bahan marinasi hingga rata dan larut. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen untuk memberikan aroma khas yang gurih.
BACA JUGA:Resep Sambal Matah Ikan Teri Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih!
3. Marinasi Tempe:
Setelah bumbu marinasi siap, masukkan potongan tempe ke dalam mangkuk atau wadah yang cukup besar. Tuangkan bumbu marinasi di atas tempe hingga semua potongan tempe terendam oleh bumbu.
Aduk rata dan pastikan setiap potongan tempe tertutup dengan bumbu. Anda bisa menggunakan tangan atau sendok untuk memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam tempe.
Diamkan tempe dalam bumbu selama minimal 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap dengan sempurna.
Semakin lama tempe dimarinasi, semakin kuat rasa yang akan meresap. Jika Anda memiliki waktu, marinasi tempe selama 2-3 jam atau bahkan semalaman di dalam kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.