Lapisi dengan Tepung atau Adonan
Sebelum digoreng, lapisi terong dengan sedikit tepung terigu, tepung beras, atau campuran tepung dan rempah-rempah. Lapisan ini akan mencegah minyak meresap terlalu banyak ke dalam terong.
Gunakan Minyak Sedikit Saja (Shallow Frying)
Alih-alih menggoreng dengan minyak banyak, gunakan metode shallow frying atau menggoreng dengan sedikit minyak di wajan datar. Panaskan minyak terlebih dahulu hingga benar-benar panas agar terong cepat matang tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Panggang atau Goreng Tanpa Minyak
Jika ingin lebih sehat, gunakan oven atau air fryer untuk memanggang terong. Oleskan sedikit minyak pada permukaan terong agar tetap lembut dan tidak kering.
BACA JUGA:Resep Puding Cokelat Lava yang Lembut dan Menggoda, Siap Memanjakan Lidah!
4. Pilihan Wajan dan Minyak
Gunakan Wajan Anti-Lengket
Wajan anti-lengket memungkinkan Anda menggoreng dengan minyak yang sangat sedikit tanpa khawatir terong lengket atau gosong.
Pilih Minyak yang Tepat
Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa, minyak zaitun light, atau minyak kanola. Minyak dengan kualitas baik akan membantu memasak terong secara efisien tanpa merusak rasa.
BACA JUGA:Resep Martabak Telur Praktis, Cocok untuk Camilan Keluarga
5. Teknik Memasak yang Efisien
Panaskan Minyak Secara Sempurna
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan terong. Minyak yang panas akan langsung membentuk lapisan di permukaan terong, mengurangi serapan minyak.