1. Persiapan Babat dengan Pembersihan yang Tepat
Babat sapi yang segar biasanya memiliki bau yang cukup kuat dan tekstur yang keras. Oleh karena itu, langkah pertama yang sangat penting adalah membersihkan babat dengan benar. Berikut adalah cara untuk membersihkan babat sapi:
Rendam babat dalam air garam: Rendam babat sapi dalam air garam atau air cuka selama 30 menit hingga 1 jam. Ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap.
Gosok dengan garam: Setelah merendam, gosok babat dengan garam kasar untuk membersihkan kotoran yang menempel pada permukaan babat.
Rebus sebentar: Rebus babat dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang tersisa.
BACA JUGA:Bolehkah Makan Ubi Jalar Setiap Hari? Temukan Fakta dan Manfaatnya
2. Memotong Babat dengan Benar
Memotong babat sapi dengan ukuran yang tepat juga sangat penting untuk mempercepat proses memasaknya. Potong babat menjadi bagian-bagian kecil atau sesuai selera, agar bagian yang lebih kecil bisa lebih cepat matang.
Memotong babat menjadi potongan yang tipis atau lebih kecil akan membantu proses pemasakan lebih cepat dibandingkan dengan potongan besar yang lebih tebal.
3. Rebus dengan Air Panas
Setelah babat dibersihkan dan dipotong, langkah selanjutnya adalah merebus babat untuk mengempukkan dagingnya. Untuk mempercepat proses memasak, gunakan air panas daripada air dingin.
Rebus dengan air mendidih: Masukkan potongan babat ke dalam panci berisi air yang sudah dipanaskan hingga mendidih.
Ini akan membantu mempercepat proses memasak karena air panas langsung bekerja pada babat, memecah serat-serat keras pada daging babat.
Rebus dalam waktu yang lebih lama: Setelah air mendidih, kurangi api dan biarkan babat terus direbus dengan api kecil. Jangan lupa untuk sering-sering memeriksa kelembutannya.
BACA JUGA:Orek Tahu Telur Praktis, Resep Nikmat dengan Bahan Seadanya
4. Gunakan Bumbu-Bumbu yang Mempercepat Pemasakan