100 gram kangkung (rebus sebentar)
1 buah mentimun (iris tipis)
Untuk Kuah Kacang:
200 gram kacang tanah (goreng)
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabai merah (atau sesuai selera)
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah (serut)
200 ml air matang
1 sendok makan air asam jawa (opsional)
BACA JUGA:Resep Pangsit Kuah Mercon Pedas Membara untuk Pecinta Kuliner Ekstrem!
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Membuat Ketupat
Cuci beras ketan hingga bersih. Rendam dalam air selama sekitar 4-6 jam atau semalaman agar ketan lebih mudah matang.
Setelah direndam, tiriskan beras ketan. Siapkan daun kelapa muda yang telah dibersihkan dan dilipat menjadi bentuk kerucut.