1. Definisi dan Jenis Tanaman
Kecamba adalah istilah yang digunakan untuk menyebut kecambah yang dihasilkan dari biji-bijian tertentu, terutama biji kacang hijau (Vigna radiata) dan kacang kedelai (Glycine max).
Kecamba sering kali memiliki bentuk yang lebih besar dan lebih tebal dibandingkan tauge.
Sementara itu, tauge umumnya merujuk pada kecambah yang dihasilkan dari biji kacang putih atau kacang tolo (Phaseolus vulgaris), yang lebih kecil dan memiliki tekstur yang lebih renyah.
BACA JUGA:Inilah Manfaat Jengkol dan Efek Samping Jika Dikonsumsi Berlebihan!
2. Proses Pertumbuhan
Keduanya melalui proses pertumbuhan yang mirip, yaitu dengan merendam biji dalam air untuk memulai perkecambahan. Namun, waktu dan cara perawatan berbeda:
Kecamba biasanya membutuhkan waktu sekitar 4 hingga 6 hari untuk tumbuh menjadi kecambah yang siap konsumsi.
Proses ini dilakukan dengan merendam biji dalam air selama beberapa jam, kemudian menaruhnya dalam wadah yang lembap, sering kali dengan pencahayaan minimal agar tidak terlalu cepat layu.
Tauge, di sisi lain, dapat tumbuh lebih cepat, biasanya dalam waktu 3 hingga 5 hari. Tauge juga memerlukan media yang lembap, tetapi lebih banyak membutuhkan cahaya untuk tumbuh dengan baik.
Beberapa orang memilih untuk menutupi tauge dengan kain agar lebih cepat tumbuh tanpa terkena cahaya langsung.
BACA JUGA:Menyelami Berbagai Manfaat Black Garlic Bagi Kesehatan Tubuh, Sebut Saja Bawang Hitam!
3. Nutrisi
Keduanya kaya akan nutrisi, tetapi ada perbedaan dalam kandungan gizi yang ditawarkan:
Kecamba mengandung protein yang lebih tinggi dibandingkan tauge, serta kaya akan serat, vitamin B kompleks, dan mineral seperti zat besi dan magnesium.
Karena berasal dari biji kacang hijau atau kedelai, kecamba sering dianggap sebagai sumber protein nabati yang baik, cocok untuk vegetarian dan vegan.