Meskipun rasanya lezat dan kaya nutrisi, bau jengkol yang kuat sering kali menjadi penghalang bagi beberapa orang untuk menikmatinya.
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memasak jengkol agar empuk dan tidak bau.
BACA JUGA:Yuk Kenali Manfaat Air Rebusan Daun Binahong yang Jarang Diketahui!
1. Pilih Jengkol yang Segar
Langkah pertama untuk memasak jengkol adalah memilih jengkol yang segar. Jengkol segar biasanya memiliki kulit yang bersih dan tidak ada bercak-bercak gelap.
Pastikan juga biji jengkol berukuran besar dan tidak terlalu keras. Jengkol yang lebih muda umumnya lebih empuk dan kurang bau dibandingkan yang sudah tua.
2. Rendam Sebelum Dimasak
Rendam jengkol dalam air bersih selama 2-4 jam sebelum dimasak. Proses perendaman ini akan membantu mengurangi bau yang menyengat.
Air rendaman juga akan membantu melunakkan jengkol sehingga lebih mudah dimasak. Jika Anda memiliki waktu lebih, merendam semalaman akan memberikan hasil yang lebih baik.
BACA JUGA:Jangan Dibuang! Ini Manfaat Air Rebusan Kentang Untuk Kesehatan
3. Rebus dengan Bumbu Aromatik
Rebus jengkol dengan menambahkan bumbu aromatik seperti daun salam, daun pandan, atau serai.
Bumbu ini tidak hanya memberikan aroma yang sedap, tetapi juga membantu menetralkan bau jengkol. Rebus jengkol dalam air yang cukup, pastikan semua biji terendam.
4. Menggunakan Baking Soda
Baking soda adalah salah satu cara yang efektif untuk menghilangkan bau jengkol. Setelah merendam jengkol, Anda bisa menambahkan sedikit baking soda (sekitar 1/4 sendok teh) ke dalam air rebusan.
Baking soda akan membantu melunakkan jengkol sekaligus mengurangi bau yang tidak sedap. Pastikan untuk membilas jengkol dengan air bersih setelah direbus untuk menghilangkan sisa baking soda.