Air digunakan dalam berbagai proses produksi pangan, mulai dari irigasi, pengairan, hingga pengolahan makanan. Selain itu, air juga merupakan komponen penting dari makanan itu sendiri.
sekitar 70% dari air yang digunakan di dunia digunakan untuk produksi pangan. Jumlah ini diperkirakan akan meningkat seiring dengan pertumbuhan populasi dan meningkatnya permintaan akan pangan.
Krisis air merupakan salah satu ancaman terbesar bagi ketahanan pangan. Saat ini, sekitar 2,2 miliar orang di dunia hidup di daerah yang mengalami kekurangan air. Jumlah ini diperkirakan akan meningkat menjadi 3,6 miliar pada tahun 2025.
Krisis air dapat menyebabkan berkurangnya produksi pangan, meningkatnya harga pangan, dan kelaparan. Hal ini dapat berdampak pada kesejahteraan masyarakat, terutama masyarakat miskin dan rentan. (*)