Cara Mudah Masak Asam Padeh Tongkol Khas Padang, Rasanya Nendang dan Bikin Nagih
Cara Mudah Masak Asam Padeh Tongkol Khas Padang, Rasanya Nendang dan Bikin Nagih-Foto: net -
PAGARALAMPOS.COM - Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu sajian khas Minangkabau yang kerap ditemui di rumah makan Padang.
Perpaduan rasa pedas dan asam yang segar membuat hidangan ini begitu menggugah selera.
Nama “asam padeh” sendiri merujuk pada karakter kuahnya yang asam dan pedas. Berbeda dari gulai pada umumnya, masakan ini tidak menggunakan santan, sehingga rasanya lebih ringan namun tetap kaya bumbu.
Warna merah pada kuah berasal dari cabai, sementara rasa asam biasanya diperoleh dari asam kandis.
Selain menggunakan ikan tongkol, hidangan ini juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti ikan berdaging tebal atau daging sapi, dan tetap menghasilkan cita rasa yang nikmat.
Bahan-bahan
Bahan utama:
500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis (atau air asam jawa sebagai alternatif)
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
