Resep Ayam Goreng Lengkuas, Lezat dan Wangi dengan Sentuhan Rempah

2. Rebus Ayam dengan Bumbu

Setelah bumbu halus siap, panaskan sedikit minyak di dalam wajan besar dan tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas yang telah dimemarkan, serai yang dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam.

Tumis bumbu hingga harum dan layu. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma harum dari rempah-rempah yang digunakan.

Kemudian, masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata ayam dengan bumbu agar ayam terbalut dengan baik. Masak ayam selama sekitar 5 menit hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap sedikit.

Setelah itu, tambahkan air kelapa ke dalam wajan. Jika Anda tidak menggunakan air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan air biasa, tetapi air kelapa memberikan rasa yang lebih gurih dan alami.

Masukkan juga air asam jawa, gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan biarkan ayam mendidih dalam bumbu.

3. Masak Hingga Ayam Empuk

Biarkan ayam mendidih dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Proses perebusan ini memakan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung ukuran potongan ayam yang Anda gunakan.

Sesekali, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan menambah garam, gula, atau asam jawa sesuai selera Anda.

Selama proses ini, Anda akan mencium aroma harum dari lengkuas dan rempah-rempah lainnya yang meresap dalam ayam.

Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam dari wajan dan tiriskan agar tidak terlalu berair saat digoreng.

BACA JUGA:Resep Sehat: Ini Kalori Corn Dog, Camilan Asal Korea, Bisa Bikin di Rumah!

4. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam wajan. Minyak yang cukup banyak ini akan membuat ayam lebih renyah dan merata saat digoreng.

Setelah minyak panas, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kering. Proses menggoreng ini sekitar 5-7 menit tergantung pada ukuran potongan ayam. Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar tetap juicy di dalam.

Sumber: