Tips Jitu Mengolah Ayam Kampung, Cara Agar Tetap Empuk dan Bebas Bau Amis

Setelah ayam kampung dimarinasi dan diproses, langkah berikutnya adalah memasak. Untuk menghindari ayam kampung menjadi alot dan keras, ada beberapa teknik memasak yang bisa dicoba:

Merebus atau Mengungkep: Teknik merebus atau mengungkep ayam dengan bumbu khas Indonesia, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan daun salam, adalah cara yang efektif untuk membuat ayam kampung lebih empuk.

Proses pengungkepan ini membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 1-2 jam dengan api kecil, agar serat daging ayam terlepas dan menjadi empuk.

Menggunakan Panci Tekanan (Pressure Cooker): Jika Anda ingin mempercepat proses memasak ayam kampung agar lebih empuk, Anda bisa menggunakan panci tekanan.

Tekanan tinggi dalam panci tersebut dapat membantu melunakkan daging ayam dengan cepat. Cukup masukkan ayam bersama bumbu dan air, kemudian masak selama 20-30 menit tergantung pada ukuran ayam.

Memanggang atau Menumis: Jika Anda memilih untuk memanggang atau menumis ayam kampung, pastikan ayam sudah cukup empuk setelah melalui proses perebusan atau marinasi.

Dengan begitu, proses memanggang atau menumis akan lebih cepat dan menghasilkan ayam yang tetap lembut dan tidak keras.

BACA JUGA:Atasi Batuk Membandel dengan Cara Alami, Resep Tradisional yang Terbukti Efektif

6. Gunakan Bumbu yang Mengandung Asam

Bumbu yang mengandung asam, seperti jeruk nipis, cuka, atau tomat, dapat membantu melunakkan daging ayam kampung.

Asam dalam bumbu ini akan membantu menguraikan kolagen dalam daging ayam sehingga teksturnya menjadi lebih empuk. Gunakan bumbu asam ini dalam marinasi atau saat memasak ayam.

7. Jangan Terlalu Lama Memasak

Salah satu penyebab ayam kampung menjadi alot adalah proses memasak yang terlalu lama setelah ayam mencapai titik empuk.

Jika Anda sudah merasa ayam cukup empuk, segera angkat dan sajikan. Terlalu lama memasak dapat menyebabkan ayam kehilangan kelembutannya.

BACA JUGA:Mie Gacoan Homemade, Resep Praktis Mie Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

Sumber: