Gorengan Renyah dan Tidak Berminyak? Ini Trik yang Wajib Kamu Tahu

PAGARALAMPOS.COM - Gorengan yang renyah dan tidak berminyak adalah dambaan banyak orang, baik itu Gorengan seperti tempe, tahu, pisang, bakwan, atau kentang.

Untuk mencapai hasil gorengan yang renyah, gurih, dan tidak terlalu berminyak, ada beberapa tips dan trik yang bisa diterapkan di dapur.

Dengan teknik yang tepat, Anda bisa mendapatkan gorengan yang sempurna setiap kali menggoreng. Berikut adalah beberapa rahasia agar gorengan tetap renyah dan tidak berminyak:

1. Pemilihan Minyak yang Tepat

Pemilihan minyak yang tepat sangat mempengaruhi hasil gorengan. Sebaiknya gunakan minyak dengan titik didih tinggi, seperti minyak sayur, minyak jagung, atau minyak kanola.

Minyak dengan titik didih yang lebih tinggi akan membuat gorengan lebih cepat matang di luar, sehingga mencegahnya terlalu banyak menyerap minyak. Hindari menggunakan minyak dengan titik didih rendah seperti minyak kelapa, karena bisa membuat gorengan lebih banyak menyerap minyak.

BACA JUGA:Nikmat Tiada Tanding, Resep Semur Ayam Tahu Paling Praktis

2. Pemanasan Minyak yang Tepat

Salah satu rahasia utama gorengan yang renyah adalah suhu minyak yang tepat. Minyak yang terlalu panas dapat membuat gorengan cepat gosong di luar sementara bagian dalamnya masih mentah, sedangkan minyak yang terlalu dingin akan membuat gorengan menyerap minyak terlalu banyak, sehingga menjadi berminyak dan lembek. Idealnya, suhu minyak saat menggoreng harus berada di sekitar 170-180°C.

Untuk memastikan suhu minyak sesuai, Anda bisa menggunakan termometer dapur. Jika tidak memiliki termometer, Anda bisa menguji minyak dengan cara sederhana, seperti dengan menjatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika adonan langsung mengapung dan berbuih, minyak sudah cukup panas.

3. Penggunaan Tepung yang Tepat

Tekstur tepung yang digunakan untuk melapisi bahan gorengan mempengaruhi kerenyahan hasil gorengan. Tepung terigu sering digunakan untuk gorengan karena dapat menghasilkan lapisan luar yang crispy.

Namun, jika ingin gorengan lebih renyah dan lebih tahan lama, Anda bisa mencampurkan tepung terigu dengan bahan lain, seperti tepung beras atau tepung maizena.

Tepung beras memberikan tekstur yang lebih kering dan lebih renyah, sementara tepung maizena membantu menyerap kelembapan dari bahan gorengan.

Sumber: