Resep Serabi Tepung Beras, Camilan Tradisional yang Penuh Rasa

500 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)

2 sendok makan gula pasir (optional, sesuai selera)

Topping Serabi:

100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan di atas serabi)

Gula merah cair (bisa dibuat dengan merebus gula merah yang dicairkan dengan sedikit air)

BACA JUGA:Daftar Sayuran yang Tinggi Gula dan Perannya dalam Diet Sehat

Langkah-langkah Membuat Serabi Tepung Beras:

1. Menyiapkan Adonan Serabi

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan ragi instan. Aduk rata bahan kering tersebut agar tercampur dengan baik.

Tambahkan air daun pandan dan air daun suji jika Anda menginginkan serabi dengan warna hijau alami dan aroma pandan yang khas. Air daun pandan ini memberikan sentuhan harum yang nikmat pada serabi.

Masukkan santan kental sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan. Pastikan santan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Adonan serabi harus memiliki konsistensi yang agak cair tetapi sedikit kental.

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata kembali. Diamkan adonan selama 30 menit hingga ragi bekerja dan adonan mengembang sedikit.

2. Memanaskan Wajan

Gunakan wajan datar atau cetakan serabi tradisional (serabi mini) yang terbuat dari logam. Panaskan wajan dengan api sedang. Pastikan wajan cukup panas sebelum menuangkan adonan serabi ke dalamnya.

Oleskan sedikit minyak atau mentega pada permukaan wajan agar serabi tidak lengket dan mudah dilepas setelah matang. Anda bisa menggunakan kuas atau kain bersih untuk meratakan minyak.

Sumber: