Perkedel Kentang Krispi, Resep Praktis untuk Sajian Lezat dan Garing

Ambil sejumput adonan kentang, bulatkan dan pipihkan hingga membentuk cakram pipih dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Anda bisa membuat bentuk bulat atau oval, sesuai selera.

Agar perkedel lebih renyah, Anda bisa mencelupkan perkedel ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu menggulungnya dengan tepung roti (optional). Ini akan memberikan lapisan luar yang ekstra krispi saat digoreng.

4. Menggoreng Perkedel

Panaskan minyak banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel bisa tenggelam dan matang merata.

Goreng perkedel dalam minyak panas, beberapa buah sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi hingga perkedel berwarna kecokelatan dan renyah.

Setelah matang, angkat perkedel dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

BACA JUGA:Resep Puding Es Teler, Dessert Kekinian yang Mudah dan Lezat

5. Penyajian

Perkedel kentang krispi siap disajikan. Sajikan perkedel ini sebagai camilan, lauk pendamping nasi, atau sebagai hidangan pembuka dalam acara kumpul keluarga atau pertemuan.

Tips Agar Perkedel Kentang Lebih Krispi:

Pilih Kentang yang Tepung: Kentang jenis yang mengandung banyak tepung, seperti kentang rosella atau kentang biasa, akan menghasilkan perkedel dengan tekstur lebih lembut di dalam dan renyah di luar.

Tepung Maizena dan Tepung Terigu: Penggunaan tepung maizena di dalam adonan akan memberi efek garing dan renyah pada perkedel, sementara tepung terigu membantu adonan lebih mudah dipadatkan.

Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Telur: Penggunaan telur yang berlebihan dalam adonan perkedel bisa membuatnya terlalu padat dan tidak terlalu renyah. Satu telur sudah cukup untuk memberikan ikatan yang baik pada adonan.

Minyak Panas Cukup: Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng. Minyak yang terlalu dingin akan membuat perkedel menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Minyak yang cukup panas akan membuat lapisan luar perkedel langsung renyah.

Gunakan Tepung Roti: Jika Anda menginginkan perkedel yang sangat krispi, setelah membentuk perkedel, celupkan ke dalam telur kocok lalu gulung dengan tepung roti. Ini akan memberi lapisan luar yang lebih tebal dan lebih garing.

Sumber: