Resep Jamu Serai, Cara Mudah Membuat Minuman Tradisional yang Menyegarkan

2. Haluskan Bumbu Balado

Masukkan cabai merah, cabai rawit (jika suka pedas), bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalam blender atau ulekan. Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta bumbu yang halus.

Jika menggunakan air asam jawa, tambahkan sedikit air asam untuk memberikan rasa segar dan asam pada bumbu.

BACA JUGA:Kesehatan Optimal dengan Buah Salak, Rahasia Kecantikan Kulit dan Pencernaan

3. Tumis Bumbu Balado

Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis dengan api sedang hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.

Proses penumisan ini penting agar bumbu balado matang sempurna dan rasa pedasnya keluar dengan maksimal.

Tambahkan gula merah serut, garam, dan kaldu bubuk untuk memberi rasa gurih dan manis pada bumbu. Tumis bumbu hingga bumbu menjadi lebih kental dan agak mengering.

4. Masukkan Udang

Setelah bumbu balado matang dan wangi, masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu balado hingga udang tercampur rata dengan bumbu.

Masak udang hingga berubah warna menjadi pink dan matang sempurna, sekitar 4-5 menit. Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tetap kenyal dan tidak keras.

BACA JUGA:Sup Kolagen Ceker Ayam, Hidangan Sehat untuk Menjaga Kesehatan Tulang dan Sendi

5. Tambahkan Tahu

Setelah udang matang, masukkan tahu goreng yang sudah disiapkan tadi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu tercampur rata dengan bumbu balado tanpa hancur.

Biarkan tahu menyerap bumbu selama 2-3 menit agar rasanya semakin meresap. Jika ingin rasa lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kecap manis agar bumbu lebih basah dan meresap ke tahu.

Sumber: