Resep Balado Udang Tahu, Perpaduan Sempurna untuk Santapan Istimewa

1. Persiapkan Ikan Bawal

Potong ikan bawal menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.

Lumuri ikan dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama sekitar 10 menit.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit (jika pakai), jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica bubuk menggunakan cobek atau blender hingga halus. Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan.

BACA JUGA:Bolu Mentega Mini Super Lembut, Camilan Manis yang Bikin Ketagihan

3. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan bumbu matang. Tumisan bumbu ini akan memberikan aroma yang sangat sedap dan kaya rempah.

4. Memasak Kari Ikan

Setelah bumbu matang, tambahkan potongan kentang dan air ke dalam wajan. Biarkan kentang mendidih dan sedikit empuk.

Masukkan santan kental, aduk rata, dan biarkan hingga kuah mendidih kembali. Setelah itu, masukkan ikan bawal yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali dan biarkan ikan dimasak dalam kuah santan hingga matang dan bumbu meresap. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Biarkan kuahnya sedikit menyusut dan kental.

BACA JUGA:Bolu Marmer Lembut dan Lezat, Resep Mudah untuk Camilan Keluarga

5. Penyelesaian

Cicipi rasa kuah kari, tambahkan garam atau gula jika diperlukan untuk menyeimbangkan rasa. Jika Anda suka rasa pedas yang lebih tajam, bisa menambahkan cabai rawit utuh atau bubuk cabai.

Sumber: