Kulit Lumpia Tahan Lama dan Bebas Jamur, Begini Cara Menyimpannya

Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan telur sambil terus diaduk perlahan dengan spatula atau mixer kecepatan rendah. Aduk hingga tercampur rata.

BACA JUGA:Resep Banana Rolls Cake, Kue Pisang Gulung yang Cocok untuk Pesta dan Camilan

Menambahkan Santan dan Kelapa Parut: Setelah adonan tepung tercampur rata dengan bahan basah, tambahkan santan kental (jika menggunakan) untuk memberikan kelembutan pada bolu Kojo.

Selanjutnya, masukkan kelapa parut kasar dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Santan dan kelapa parut akan memberikan kelembutan dan rasa gurih pada bolu Kojo yang khas.

Menambahkan Daun Pandan: Untuk memberikan warna hijau alami dan aroma wangi pada bolu Kojo, tambahkan air daun pandan suji ke dalam adonan.

Jika tidak ada air daun pandan, Anda bisa menggunakan pasta pandan atau air daun pandan yang ditumbuk. Aduk hingga adonan tercampur rata dan warnanya merata hijau.

BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Bawang Terasi, Sajian Nikmat dengan Aroma Menggoda

Mengukus Adonan: Tuangkan adonan bolu Kojo ke dalam loyang yang telah dipersiapkan sebelumnya. Pastikan permukaan adonan diratakan agar bolu Kojo matang merata.

Tutup kukusan dengan kain bersih untuk menghindari tetesan air kukusan masuk ke dalam adonan, yang dapat menyebabkan bolu menjadi basah.

Kukus adonan bolu Kojo selama sekitar 45-60 menit atau hingga bolu matang sempurna. Untuk memeriksa kematangan, Anda bisa menusukkan tusuk gigi atau lidi ke dalam bolu, dan jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.

Mendinginkan Bolu Kojo: Setelah bolu matang, angkat dari kukusan dan biarkan beberapa saat di dalam loyang agar suhu bolu agak turun dan tidak mudah hancur saat dikeluarkan. Setelah itu, keluarkan bolu Kojo dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Penyajian: Setelah bolu Kojo dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan. Bolu Kojo memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta aroma pandan yang harum. Rasanya manis dengan sedikit rasa gurih dari kelapa parut, membuatnya cocok disajikan untuk camilan sehari-hari atau sebagai hidangan spesial di acara-acara tertentu.

BACA JUGA:Resep Tahu Isi Renyah dan Gurih, Cara Mudah Membuatnya di Rumah

Tips dan Variasi:

Pemilihan Kelapa: Jika ingin kelapa parut terasa lebih gurih, gunakan kelapa yang lebih tua atau parut kelapa dengan serutan kasar agar ada tekstur yang lebih nyata.

Sumber: