Kelezatan Tahu Jaket, Kreasi Camilan yang Cocok untuk Semua Acara

3. Menggunakan Teknik Penggorengan yang Tepat

Salah satu kunci untuk menggoreng ikan lele agar tetap empuk adalah dengan memilih teknik penggorengan yang tepat.

Gunakan Minyak yang Cukup: Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup dalam wajan. Minyak yang terlalu sedikit akan membuat ikan lele sulit terendam dan dapat menyebabkan ikan lebih mudah mengkerut.

Panaskan Minyak dengan Baik: Sebelum memasukkan ikan, panaskan minyak hingga mencapai suhu yang tepat. Untuk penggorengan yang optimal, minyak harus cukup panas, sekitar 180-200 derajat Celsius.

Anda bisa menguji suhu minyak dengan memasukkan sedikit adonan tepung; jika menggelembung dan mengapung, minyak sudah siap digunakan.

BACA JUGA:Resep Pangsit Kuah Mercon Pedas Membara untuk Pecinta Kuliner Ekstrem!

4. Melapisi Ikan dengan Tepung

Sebelum menggoreng, lapisi ikan lele dengan tepung. Tepung berfungsi sebagai pelindung yang membantu menjaga kelembapan ikan di dalamnya dan mencegah ikan mengkerut saat digoreng.

Tepung Bahan: Anda bisa menggunakan tepung terigu, tepung beras, atau campuran keduanya. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam tepung untuk memberikan rasa.

Pelapisan: Setelah ikan dimarinasi, tiriskan dan lapisi dengan tepung secara merata. Pastikan semua permukaan ikan tertutup tepung dengan baik.

5. Menggoreng Ikan Lele

Menggoreng Secara Bertahap: Jika Anda menggoreng banyak ikan, lakukan secara bertahap. Jangan memasukkan terlalu banyak ikan sekaligus, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menyebabkan ikan menjadi lembek.

Balik Ikan dengan Lembut: Setelah beberapa menit, balik ikan dengan hati-hati menggunakan penjepit atau spatula.

Hindari menggunakan garpu yang dapat merobek lapisan tepung. Pastikan kedua sisi ikan berwarna keemasan sebelum diangkat.

BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Lezatnya Bikin Nambah Terus

Sumber: