Rahasia Ayam Goreng Matang Merata: Tips Agar Tidak Ada Bagian Mentah

PAGARALAMPOS.COM - Menggoreng ayam sering menjadi tantangan karena bagian luar sudah kecokelatan, sementara bagian dalam masih mentah.

Untuk mendapatkan ayam goreng yang matang merata, perlu teknik dan perhatian khusus. Berikut panduan agar ayam matang sempurna hingga ke bagian dalam tanpa kehilangan kerenyahan kulit.

1. Pilih Potongan Ayam yang Sesuai

Potongan ayam besar seperti paha atau dada tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Untuk mempermudah proses, gunakan potongan lebih kecil atau bagian yang tipis, misalnya sayap atau fillet dada. Potongan lebih kecil membuat daging matang lebih merata.

2. Marinasi Ayam Sebelum Menggoreng

Merendam ayam dengan bumbu sebelum digoreng membantu mempercepat pematangan dan menambah rasa. Marinasi selama 30 menit hingga 2 jam di lemari es dengan garam, merica, bawang putih, dan rempah pilihan.

BACA JUGA:Inilah 7 Manfaat Ikan Bawal Untuk Kesehatan Tubuh Yang Jaranag Diketahui!

Menambahkan sedikit asam, seperti jeruk nipis atau cuka, bisa melunakkan daging dan mempermudah matang hingga bagian dalam.

3. Jaga Suhu Minyak yang Tepat

Minyak terlalu panas membuat bagian luar cepat kecokelatan sementara bagian dalam mentah.

Minyak terlalu dingin membuat ayam menyerap banyak minyak dan tidak renyah. Idealnya, suhu minyak berada di 160–170°C.

Gunakan termometer makanan atau tes dengan sejumput tepung; bila langsung berbuih dan mengapung, minyak sudah siap.

4. Teknik Double Frying

Metode menggoreng dua kali membantu ayam matang merata dan kulit tetap renyah:

Sumber: