Kuliner Khas Melayu Deli: Warisan Rasa yang Bertahan di Tengah Modernisasi

PAGARALAMPOS.COM - Di tengah derasnya arus modernisasi dan globalisasi kuliner, warisan kuliner khas Melayu Deli tetap bertahan dan bahkan mulai kembali dilirik oleh generasi muda.

Cita rasa yang khas, perpaduan rempah yang kaya, serta filosofi budaya yang terkandung dalam setiap sajiannya menjadikan kuliner ini bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas masyarakat Melayu Deli.

Melayu Deli merupakan salah satu sub-etnis Melayu yang berakar di Kesultanan Deli, wilayah yang kini meliputi Medan dan sekitarnya. Seiring sejarah panjang kerajaan tersebut, lahirlah berbagai kuliner khas yang menjadi simbol kemewahan, kehangatan keluarga, serta tradisi gotong royong dalam memasak.

BACA JUGA: Lezatnya Makanan Tradisional Melayu Deli: Sajian Wajib Saat Berkunjung ke Tanah Melayu!

Ragam Kuliner Khas Melayu Deli yang Melegenda

Beberapa makanan khas Melayu Deli yang masih populer hingga kini antara lain:

Gulai Ikan Patin Tempoyak

Hidangan ini memadukan kelembutan ikan patin dengan kuah kuning kental berbumbu tempoyak (fermentasi durian). Cita rasa asam, gurih, dan sedikit pedas menjadikan makanan ini sangat khas dan disukai oleh banyak kalangan.

Nasi Lemak Deli

Berbeda dengan nasi lemak pada umumnya, versi Deli menyajikan nasi gurih dengan tambahan sambal udang, telur rebus, serundeng kelapa, dan ikan teri Medan goreng. Disajikan dalam daun pisang, aroma dan cita rasanya sangat menggugah selera.

Lemang Tapai

Kombinasi ketan bakar dalam bambu dengan tapai manis menjadikan lemang tapai sebagai sajian penutup yang sangat digemari. Makanan ini sering hadir saat Hari Raya atau perayaan adat.

Soto Deli

Soto khas Deli memiliki kuah kuning pekat dengan santan dan rempah yang kuat. Biasanya menggunakan daging sapi atau ayam kampung, dan disajikan dengan perkedel serta sambal belacan.

Sumber: