Simak! Resep Ketoprak Komplit, Hidangan Yang Autentik!

1. Persiapan Bahan:

Tahu dan Tempe: Potong tahu dan tempe sesuai selera. Kemudian, goreng hingga kedua bahan ini berwarna kecoklatan dan garing. Tahu harus terasa renyah di luar namun lembut di dalam, sementara tempe harus kering dan sedikit garing.

Tauge: Cuci bersih tauge dan rendam dengan air panas sebentar agar sedikit layu namun tetap segar.

Lontong: Potong lontong sesuai selera, biasanya sekitar 2-3 potong per porsi.

2. Membuat Bumbu Kacang:

Goreng Kacang Tanah: Goreng kacang tanah di atas wajan dengan api kecil hingga matang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Haluskan Bumbu: Ulek atau blender kacang tanah goreng bersama dengan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit (jika suka pedas), gula merah, garam, dan air asam jawa. Haluskan hingga bumbu tercampur rata dan teksturnya lembut.

Menambahkan Air: Setelah bumbu halus, tambahkan air sedikit-sedikit sampai bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasa, dan tambahkan kecap manis jika ingin rasa manis yang lebih kuat.

BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Empuk dan Gurih, Bumbu Meresap Hingga ke Dalam

3. Menyusun Ketoprak:

Ambil satu piring atau mangkuk besar, letakkan potongan lontong, tahu goreng, tempe goreng, dan tauge yang sudah direndam.

Siramkan bumbu kacang yang sudah jadi ke atas bahan-bahan tersebut, pastikan semua terlapisi dengan bumbu kacang yang kental dan gurih.

Taburkan daun bawang dan daun seledri untuk memberi aroma segar pada ketoprak.

Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

4. Penyajian:

Sumber: