Kue Thok Ubi Ungu, Camilan Tradisional dengan Sentuhan Modern yang Lezat

1 sendok makan minyak goreng (untuk mengoles permukaan kue)

BACA JUGA:Resep Bihun Goreng Sederhana, Praktis Bisa Dilakukan Dirumah!

Langkah-Langkah Pembuatan Kue Thok Ubi Ungu:

1. Memasak Ubi Ungu:

Cuci ubi ungu hingga bersih, kemudian kupas kulitnya. Potong ubi ungu menjadi bagian-bagian kecil agar lebih cepat matang saat direbus.

Rebus ubi ungu dalam air mendidih hingga empuk, kira-kira selama 20-30 menit. Untuk mengeceknya, tusuk ubi dengan garpu; jika mudah menembusnya, berarti ubi sudah matang sempurna.

Setelah matang, angkat ubi ungu dan tiriskan. Biarkan sebentar hingga cukup dingin untuk diproses lebih lanjut.

2. Menghaluskan Ubi Ungu:

Setelah ubi ungu cukup dingin, haluskan ubi menggunakan ulekan, garpu, atau blender hingga halus dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan agar adonan kue lebih lembut.

Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan) ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur merata.

Tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit ke dalam adonan ubi ungu yang sudah halus. Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan bisa dipulung. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air matang untuk membantu proses pengulenan.

BACA JUGA:Resep Pastel Pandan, Lezatnya Paduan Aroma Pandan dan Isian Daging

3. Membentuk Adonan Kue Thok:

Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil, sekitar 2-3 cm diameternya. Jika adonan terlalu lengket, kamu bisa menaburkan sedikit tepung ketan pada tangan atau meja agar lebih mudah dibentuk.

Pastikan bola-bola adonan cukup rapat dan tidak pecah saat diproses lebih lanjut.

Sumber: