Cara Membuat Puding Karamel Lembut dengan Rasa Karamel yang Melimpah

Cara Membuat Puding Karamel:

1. Membuat Karamel:

Siapkan wajan anti lengket dan panaskan dengan api kecil. Masukkan 100 gram gula pasir ke dalam wajan dan tambahkan 2 sendok makan air.

Aduk gula dengan api kecil hingga gula mulai meleleh dan berwarna keemasan. Jangan terlalu sering mengaduk agar karamel tidak mengkristal. Cukup sesekali saja untuk memastikan gula meleleh dengan merata.

Setelah gula meleleh dan berubah menjadi warna keemasan, segera tuangkan ke dalam cetakan puding. Gunakan sendok atau hati-hati agar karamel tidak tumpah. Putar-putar cetakan agar karamel menempel di seluruh dasar cetakan.

Diamkan cetakan beberapa menit agar karamel mengeras sedikit.

BACA JUGA: Resep Takoyaki Lezat nan Sehat, Camilan Khas Jepang, Ala-ala Rumahan!

2. Membuat Puding:

Dalam sebuah wadah, kocok 4 butir telur dengan 100 gram gula pasir hingga gula larut dan adonan telur sedikit mengembang. Gunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah agar telur tidak berbusa.

Dalam panci terpisah, panaskan 500 ml susu cair di atas api kecil. Tambahkan 1 sendok makan mentega jika ingin puding lebih lembut dan beraroma. Aduk-aduk susu hingga mentega larut. Jangan biarkan susu mendidih, cukup panaskan hingga hampir mendidih.

Setelah susu panas, tuangkan perlahan-lahan ke dalam adonan telur yang sudah dikocok sambil diaduk perlahan menggunakan whisk. Tuangkan sedikit-sedikit agar telur tidak menggumpal.

Setelah semua susu tercampur rata dengan adonan telur, saring adonan puding dengan menggunakan saringan halus untuk menghindari adanya gumpalan telur.

Kembalikan adonan puding ke dalam panci dan masak di atas api kecil. Aduk terus menerus agar adonan tidak menggumpal dan terbentuk kerak di dasar panci. Masak hingga adonan mengental dan bertekstur lembut.

Setelah adonan mengental, angkat dari kompor dan diamkan sebentar agar sedikit dingin.

BACA JUGA:Resep Bolu Marmer 3 Rasa, Perpaduan Rasa dan Seni di Setiap Irisan

Sumber: