Fakta Mengejutkan: Nasi Dingin Ternyata Bisa Bantu Kendalikan Diabetes!

PAGARALAMPOS.COM - Nasi merupakan makanan pokok utama bagi sebagian besar masyarakat Indonesia.

Namun, bagi penderita diabetes, nasi sering kali dianggap sebagai “musuh” karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dapat memicu lonjakan kadar gula darah.

Meski begitu, belakangan muncul informasi menarik bahwa nasi dingin justru bisa menjadi pilihan yang lebih aman bagi penderita diabetes. Benarkah demikian? Mari kita bahas lebih dalam.

Perbedaan Nasi Panas dan Nasi Dingin

BACA JUGA:Jarang Diketahui Ini 10 Manfaat Gula Palem Untuk Kesehatan Tubuh Yang Luar Biasa!

Secara umum, nasi panas dan nasi dingin dibuat dari bahan yang sama, yakni beras. Namun, perbedaannya terletak pada suhu dan proses penyimpanannya.

Saat nasi yang baru matang didinginkan di suhu rendah (misalnya di dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman), terjadi perubahan struktur pada pati yang terkandung di dalamnya.

Proses ini dikenal dengan istilah retrogradasi pati, yaitu ketika pati yang telah dimasak berubah menjadi bentuk yang lebih sulit dicerna tubuh. Hasil dari proses ini disebut resistant starch atau pati resisten.

Apa Itu Resistant Starch?

BACA JUGA:Inilah Cara Praktis Membuat Bebek Bumbu Pedas, yang Nikmatnya Dijamin Bikin Lidah Bergoyang!

Resistant starch adalah jenis pati yang tidak mudah dicerna oleh enzim pencernaan di usus halus. Karena tidak langsung diubah menjadi glukosa, pati ini tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat seperti nasi panas.

Pati resisten lebih mirip dengan serat pangan, yang justru bermanfaat bagi kesehatan usus dan metabolisme tubuh.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang mengandung pati resisten dapat membantu:

• Menurunkan kadar gula darah setelah makan
• Meningkatkan sensitivitas insulin
• Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)
• Menjaga berat badan ideal karena memberikan efek kenyang lebih lama
• BACA JUGA:Wijen Hitam, Inilah 10 Kandungan dan Manfaatnya Untuk Kesehatan Tubuh!

Dengan demikian, nasi dingin yang mengandung lebih banyak pati resisten dapat memberikan efek yang lebih baik bagi penderita diabetes dibandingkan nasi panas yang baru dimasak.

Sumber: