BACA JUGA:6 Resep Tahu Telur dengan Bumbu Kacang yang Gurih dan Praktis
3. Gunakan Api Sedang Saat Mengukus
Pengaturan api juga berpengaruh terhadap hasil akhir kue talam.
Hindari menggunakan api terlalu besar karena panas yang berlebihan dapat membuat permukaan kue menjadi kurang mulus dan berkerut setelah suhunya turun.
Gunakan api sedang agar proses pengukusan berlangsung lebih stabil dan tekstur kue tetap lembut.
BACA JUGA:3 Kreasi Sate Ayam yang Wajib Dicoba, Ada Taichan, Madura, dan Bumbu Spesial
4. Saring Adonan Sebelum Dikukus
Jika masih terdapat gumpalan tepung dalam adonan, tekstur kue dapat menjadi kurang halus.
Karena itu, adonan terutama untuk lapisan pertama sebaiknya disaring terlebih dahulu.
Langkah sederhana ini dapat membantu menghilangkan bagian yang menggumpal sehingga adonan menjadi lebih licin dan menghasilkan permukaan kue yang lebih rapi.
BACA JUGA:5 Olahan Makanan Khas NTT yang Cocok Dijadikan Oleh-oleh
5. Lapisi Tutup Kukusan dengan Kain
Uap air yang terkumpul di tutup kukusan bisa berubah menjadi tetesan dan jatuh ke permukaan kue.
Hal tersebut berpotensi membuat permukaannya menjadi basah dan kurang rapi.
Untuk mencegahnya, bungkus bagian dalam tutup kukusan dengan kain bersih.
Kain tersebut akan membantu menyerap embun dari uap selama proses memasak.