Daging biasanya diberi garam serta campuran rempah sebelum melalui proses pengasapan.
Hasilnya adalah daging dengan aroma smoky, tekstur khas, dan rasa gurih yang semakin nikmat ketika disantap bersama sambal lu'at.
Se'i juga kerap disajikan dengan jagung bose sebagai pelengkap.
2. Jagung Titi
BACA JUGA:10 Kuliner Khas Sri Lanka yang Kaya Rempah dan Wajib Dicoba Pecinta Masakan Dunia!
Jika mencari oleh-oleh dalam bentuk camilan, jagung titi dapat menjadi pilihan menarik.
Kudapan tradisional ini berasal dari Flores dan telah menjadi bagian dari kuliner masyarakat setempat.
Jagung memiliki peran penting dalam tradisi pangan di sejumlah wilayah Flores.
Karena itu, tidak mengherankan jika berbagai makanan khas daerah tersebut menggunakan jagung sebagai bahan utama.
BACA JUGA:Tren Korean Food Terus Melejit, Hidangan Korea Selatan Semakin Digandrungi Pecinta Kuliner Indonesia
Cita Rasa dan Bahan
Jagung titi dibuat dari biji jagung yang dikeringkan, kemudian dipipihkan dengan cara ditumbuk atau dipukul menggunakan alat tradisional di atas batu.
Proses tersebut menghasilkan bentuk tipis dan pipih yang sekilas menyerupai emping.
Teksturnya renyah dengan rasa gurih alami.
BACA JUGA:Nikmat dan Menghangatkan, Sapo Tahu Seafood Jadi Hidangan Favorit Pecinta Kuliner Gurih
Jagung titi juga praktis untuk dibawa bepergian sehingga cocok dijadikan buah tangan dari Flores.