Resep Sambal Kecombrang Rumahan, Perpaduan Rasa Pedas dengan Aroma Khas

PAGARALAM POS.COM - Sambal kecombrang bisa menjadi pelengkap makan yang membuat hidangan terasa lebih nikmat.

Perpaduan rasa pedas dari cabai, segarnya tomat, dan aroma khas bunga kecombrang menciptakan sambal dengan cita rasa yang unik.

Selain menambah selera makan, kecombrang juga dikenal memiliki kandungan yang dipercaya dapat membantu menghangatkan tubuh dan mendukung kesehatan pencernaan.

Sambal ini cocok disajikan bersama nasi hangat, telur ceplok, ayam goreng, ikan goreng, atau aneka lauk rumahan lainnya.

Jika dibuat dalam jumlah lebih banyak, sambal juga dapat disimpan sebagai stok sehingga praktis digunakan kapan saja.

BACA JUGA: 9 Resep Sayur Bening Bayam yang Praktis, Sehat, dan Cocok untuk Menu Sehari-hari

Bahan-bahan

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 100 ml minyak sayur
• 1 kuntum bunga kecombrang, iris kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kaldu jamur

BACA JUGA:Resep Tahu Saus Padang: Bahan Murah Meriah, Rasanya Gurih Pedas Menggugah Selera

Cara Membuat

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya sesuai selera.
2. Panaskan minyak di atas api sedang, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil terus diaduk agar matang merata.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Masak sambal dengan api kecil sampai minyak mulai terpisah dan bumbu benar-benar matang.
5. Tambahkan daun jeruk serta irisan bunga kecombrang, lalu aduk kembali selama beberapa menit hingga aromanya keluar.
6. Angkat sambal, biarkan hingga dingin, kemudian simpan dalam wadah atau stoples yang bersih dan kedap udara.

BACA JUGA:Dijamin Tidak Lengket! Ini Trik Sederhana Merebus Makaroni agar Tidak Saling Menempel

Tips Membuat Sambal Kecombrang

Pilih bunga kecombrang yang masih segar agar aroma dan rasanya lebih kuat.

Kecombrang juga dikenal dengan nama honje atau rias di beberapa daerah.

Bagian bunga lebih direkomendasikan dibanding batang muda karena menghasilkan aroma yang lebih harum.

Masukkan irisan kecombrang menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tetap renyah dan aroma segarnya tidak hilang.