Rebus bebek bersama jahe, lengkuas, dan daun salam hingga setengah empuk. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu
Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.
BACA JUGA:Ini 5 Manfaat Bunga Kitolod bagi Kesehatan yang Jarang Diketahui, Nomor 3 Bikin Tak Terduga!
4. Masak Bebek Rica-Rica
Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bagian terbalut rata. Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan bumbu benar-benar meresap.
5. Sajikan
Angkat dan sajikan bersama nasi hangat. Lebih nikmat bila ditambah lalapan segar.
Tips Agar Bebek Lebih Empuk dan Tidak Amis:
Pilih bebek yang masih muda agar teksturnya tidak keras.
Tambahkan sedikit nanas parut saat merebus untuk membantu mengempukkan daging.