Cara Membuat:
1. Siapkan Kelapa Parut Pelapis
Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama ±10 menit, agar tidak cepat basi.
Angkat dan sisihkan.
2. Buat Adonan Klepon
Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah.
Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung (tidak lengket di tangan).
Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan lagi.
BACA JUGA:Rahasia Rendang Minang: Dari Dapur Tradisional ke Panggung Kuliner Dunia
BACA JUGA:Cita Rasa Istimewa dari Makanan Khas Samarinda, Kuliner Wajib Dicoba di Kalimantan Timur
3. Bentuk dan Isi Klepon
Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sdt), pipihkan di telapak tangan.
Isi dengan potongan kecil gula merah, lalu bulatkan kembali dengan rapat agar tidak bocor saat direbus.
Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Rebus Klepon
Didihkan air dalam panci cukup banyak.