Ambil satu potong tahu, isi bagian tengahnya dengan adonan bakso sapi hingga padat dan sedikit menonjol.
Lakukan hingga semua bahan habis.
Kukus Tahu:
Susun tahu isi di kukusan yang sudah dipanaskan.
Kukus selama ±20 menit hingga adonan mengeras dan matang.
Angkat dan biarkan dingin.
Goreng Sebentar (Opsional):
Panaskan minyak, goreng tahu bakso hingga bagian luarnya kering kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
BACA JUGA:Tak Hanya Indah, Kepulauan Selayar Juga Punya 5 Sajian Kuliner yang Wajib Dicicipi!
BACA JUGA:Cobain Yuk Makanan Khas Lumajang, Dengan Rasa Yang Tak Dimiliki Oleh Kuliner Daerah Lain!
Tips Supaya Tahu Bakso Kenyal dan Tidak Hancur:
Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak agar hasilnya juicy.
Jangan terlalu banyak tepung, agar rasa daging tetap dominan.
Saat mengaduk adonan, pastikan tekstur lengket dan halus — tanda bahwa protein daging sudah keluar dan akan membuat hasilnya kenyal.
Jika ingin disimpan, bisa dikukus dulu lalu dibekukan (frozen) dan digoreng saat akan disajikan.