Cara Membuat:
Haluskan bumbu:
Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga dengan lembut.
Tumis bumbu:
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan ayam:
Tambahkan sebuah potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
Tuang santan:
Masukkan santan kental, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
Masak hingga ayam setengah matang dan santan mulai berminyak.
Tambahkan bahan segar:
Masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Aduk perlahan, lalu matikan api.
Bungkus:
Siapkan daun pisang, taruh beberapa potong ayam beserta kuah dan isian (tomat, cabai, belimbing).
Bungkus rapat dan semat dengan lidi.
Kukus: