BACA JUGA:Mengenal Ragam Kuliner Khas Samarinda, Sajian Lezat dengan Cita Rasa Unik
Cara Membuat:
Rebus sayuran:
Rebus semua sayuran satu per satu hingga matang namun tetap hijau dan segar. Angkat, tiriskan, lalu dinginkan.
Haluskan bumbu:
Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, garam, dan gula merah hingga halus.
Tumis bumbu (opsional):
Jika ingin urap tahan lebih lama, tumis bumbu halus sebentar hingga harum, lalu biarkan agak dingin.
Campur dengan kelapa parut:
Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk, aduk rata hingga bumbu meresap ke kelapa.
Kukus bumbu kelapa:
Kukus campuran kelapa berbumbu selama ±10 menit agar matang sempurna dan wangi.
Campur dengan sayur:
Setelah bumbu kelapa matang, campurkan dengan sayur rebus. Aduk perlahan hingga semua sayur terbalut bumbu kelapa.
Sajikan:
Hidangkan urap sayur bersama nasi hangat, tempe goreng, dan sambal terasi.