PAGARALAMPOS.COM - Indonesia dikenal sebagai negeri dengan kekayaan kuliner yang tak ada habisnya. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri.
Salah satu hidangan tradisional yang cukup menarik perhatian adalah Gulai Siput Liling, masakan khas dari beberapa daerah di Sumatera seperti Riau, Jambi, dan Sumatera Barat.
Hidangan ini memadukan kekayaan rempah Nusantara dengan bahan utama yang tak biasa, yaitu siput sawah atau siput air (liling), menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan menggugah selera.
Asal-Usul dan Keunikan Gulai Siput Liling
BACA JUGA:Inilah Cara Simpel Membuat Kepiting Saus Pedas, ala Rumahan yang Bikin Ngiler!
Bagi masyarakat pedesaan di Sumatera, siput sawah atau liling bukanlah bahan asing. Hewan kecil yang hidup di persawahan ini sering dikumpulkan setelah musim hujan.
Dahulu, masyarakat memanfaatkannya sebagai sumber protein alternatif, terutama saat sulit mendapatkan daging atau ikan. Dari kebiasaan itulah lahir hidangan istimewa bernama Gulai Siput Liling.
Ciri khas gulai ini terletak pada kuah santannya yang kental dan beraroma kuat dari bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
Daging siput yang kenyal berpadu dengan kuah gurih membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ketagihan.
BACA JUGA:Cara Membuat Sambal Ijo Khas Padang Enak, Bikin Makan Jadi Lahap!
Tidak heran jika kini gulai siput liling telah naik kelas dan sering disajikan dalam acara adat atau jamuan keluarga besar di beberapa daerah.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat gulai siput liling yang lezat, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah didapat, terutama di daerah pedesaan. Berikut bahan-bahannya:
Bahan utama:
BACA JUGA:Cara Membuat Resep Ayam Ungkep Lengkuas, yang Bumbunya Meresap hingga ke Tulang!
- 500 gram siput liling, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis