Untuk membuat sambal ijo Padang yang autentik, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
- 200 gram cabai hijau besar
- 50 gram cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau besar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 5 sendok makan minyak goreng
Tambahan (opsional):
BACA JUGA:Rahasia Membuat Cilok Lembut dan Gurih ala Bandung, Dijamin Enak dan Mudah Dibuat di Rumah!
- 1 batang serai digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- ½ buah jeruk nipis (untuk sentuhan segar)
- Cara Membuat Sambal Ijo Padang
Berikut langkah-langkah membuat sambal ijo Padang yang lezat:
Rebus atau kukus bahan utama.
Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau ke dalam kukusan. Kukus selama sekitar 10 menit sampai bahan menjadi layu.
BACA JUGA:Resep Cilok Empuk dan Kenyal: Camilan Tradisional dengan Saus Kacang Pedas yang Bikin Nagih!
Proses ini penting agar sambal tidak terlalu pedas dan mudah dihaluskan.
Haluskan bahan.
Setelah dikukus, tumbuk atau ulek semua bahan hingga agak kasar. Jangan terlalu halus agar tekstur sambalnya tetap terasa ketika disantap.
Tumis bahan.
BACA JUGA:Catat! Inilah Resep Sambal Kecombrang yang Pedas Segar, Bikin Nagih
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis hasil ulekan tadi bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Pastikan sambal matang sempurna agar tidak langu.
Bumbui sambal.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sambal masak dengan api kecil hingga minyaknya keluar ke permukaan. Ini tanda bahwa sambal sudah matang dan siap disajikan.