Menumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Memasukkan daging
Masukkan potongan daging rebus, aduk hingga seluruh permukaan daging terbalut bumbu.
Memasak hingga matang
Tambahkan air secukupnya, kecilkan api, lalu masak sekitar 30–40 menit hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Menyajikan
Angkat, sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal sesuai selera.
BACA JUGA:Lezatnya Masakan Tradisional Sumbawa, Warisan Rasa yang Wajib Dicoba!
Tips Agar Daging Tidak Bau Prengus
Rebus daging dua kali dan buang air rebusan pertama.
Gunakan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis saat memasak.
Tambahkan rempah seperti jahe, kunyit, serta ketumbar untuk menetralkan aroma khas kambing.
Dengan resep ini, daging kambing terasa lebih lembut, gurih, dan bebas bau menyengat. Cocok dijadikan menu andalan untuk keluarga.