PAGARALAMPOS.COM - Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam. Setiap daerah hadir dengan cita rasa dan cara pengolahan khasnya sendiri, termasuk Pulau Sumbawa.
Pulau yang berada di bagian timur Nusa Tenggara Barat ini menyimpan deretan hidangan unik yang belum banyak dikenal luas.
Ciri utama masakan khas Sumbawa adalah rasa gurih-pedas dengan aroma rempah yang kuat.
Budaya kuliner masyarakatnya sangat dipengaruhi oleh hasil laut dan alam sekitar. Bahan-bahan seperti ikan segar, kelapa, serta rempah lokal menjadi komponen utama dalam banyak masakan.
Berikut beberapa hidangan khas Sumbawa yang layak dicoba:
1. Sepat
Hidangan ini berupa sup ikan kuah bening dengan cita rasa asam segar dari tomat, daun kemangi, serta tambahan irisan mangga muda atau jambu biji mentah.
BACA JUGA:Beragam Manfaat Susu Unta Untuk Kesehatan Tubuh Yang Jarang Diketaahui!
BACA JUGA:Walikota Tinjau Penanganan Kesehatan Korban Pengkonsumsi Daging Kucing
Biasanya menggunakan ikan laut segar seperti kakap atau kerapu. Sepat paling nikmat disantap saat siang hari di tengah udara panas.
2. Singang
Singang adalah olahan ikan berkuah dengan bumbu sederhana, seperti kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabai.
Ikan tongkol atau tuna kerap dijadikan bahan utama. Sajian ini sering hadir dalam acara keluarga maupun hajatan, menjadi simbol kebersamaan masyarakat Sumbawa.
3. Palumara
Meski ada di beberapa daerah timur Indonesia, Palumara khas Sumbawa punya karakter berbeda. Kuah kuning pedas dengan serai, kunyit, cabai rawit, dan asam membuat olahan ikan laut seperti cakalang terasa segar, hangat, dan menggugah selera.