BACA JUGA:7 Cita Rasa Khusus Tulungagung yang Harus Dirasakan oleh Pecinta Kuliner
Cara Membuat:
Siapkan Ayam
Cuci bersih ayam, tiriskan, lalu lumuri sedikit garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar.
Tumis Bumbu
Haluskan semua bumbu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan Ayam
Masukkan sebuah potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Masak dengan Santan Encer
Tuang santan encer, aduk perlahan. Masak hingga ayam setengah empuk.
Tambahkan Santan Kental
Masukkan santan kental dan asam kandis. Aduk terus perlahan agar santan tidak pecah.
Masak hingga Mengental
Kecilkan api, biarkan rendang dimasak lama hingga kuah mengental, berminyak, dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Sajikan
Angkat dan sajikan rendang ayam dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.