PAGARALAMPOS.COM - Apa Itu Ubi Ungu? Ubi ungu adalah salah satu jenis umbi-umbian yang berasal dari Jepang, dikenal secara ilmiah dengan nama Ipomoea batatas L. Di berbagai negara, ubi ini juga dikenal sebagai purple sweet potato, purple yam, atau Okinawa sweet potato.
Ciri khasnya adalah warna ungu yang mencolok dan rasa yang bervariasi, mulai dari manis hingga agak pahit.
Meskipun lebih populer ubi kuning, ubi ungu sebenarnya memiliki nilai gizi yang tak kalah tinggi.
Kaya akan antioksidan seperti beta-karoten dan antosianin, umbi ini bermanfaat dalam melawan peradangan dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Kandungan Gizi dalam Ubi Ungu
Dalam setiap 100 gram ubi ungu yang telah dimasak, terdapat kandungan nutrisi berikut:
Kalori: 87 kkal
BACA JUGA:8 Manfaat Daun Sirih Merah Untuk Kesehatan Yang Luar Biasa!
Karbohidrat: 20 gram
Serat: 3,3 gram
Protein: 2 gram
Lemak: <1 gram
Vitamin B6: 18% dari kebutuhan harian
Vitamin C: 14% dari kebutuhan harian