Rebus daging:
Rebus daging dengan sedikit jahe dan daun salam selama ±15–20 menit untuk menghilangkan bau dan membuat daging lebih empuk. Tiriskan.
Tumis bumbu:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkn daging:
Tambahkan potongan daging ke dalam tumisan. Aduk rata hingga daging tercampur bumbu.
Tambahkan air:
Tuang air secukupnya, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap (±30–40 menit). Koreksi rasa.
Sajikan:
Setelah empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal.
BACA JUGA:Lezat dan Menggoda! Inilah Deretan Kuliner Khas Sulawesi Utara yang Wajib Dicoba
Tips Anti Prengus:
Rebus daging kambing dua kali, buang air rebusan pertama.
Tambahkan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis saat memasak.
Gunakan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar untuk menetralkan aroma.