2 sendok makan minyak kelapa panas
Garam dan gula sesuai selera
Cara Membuat Sambal Matah Ikan Teri:
1. Goreng Ikan Teri:
Bilas ikan teri untuk mengurangi rasa asin berlebih. Jika perlu, rendam sebentar dalam air hangat. Setelah ditiriskan, goreng hingga kering dan renyah. Sisihkan.
2. Campur Bahan Sambal:
Siapkan bawang merah, serai, cabai rawit, dan daun jeruk dalam satu wadah. Irisan sebaiknya seragam agar rasanya menyatu.
BACA JUGA:Wajib Coba! Deretan Kuliner Khas Surabaya yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Kuliner Legendaris Banyumas: 7 Makanan Tradisional yang Bikin Ketagihan!
3. Tambahkan Bumbu:
Taburkan garam dan gula sesuai selera. Peras jeruk limau untuk sentuhan rasa segar. Tuang minyak kelapa panas ke campuran sambal, lalu aduk perlahan agar aroma keluar maksimal.
4. Satukan dengan Ikan Teri:
Masukkan teri goreng ke dalam sambal. Aduk perlahan supaya tekstur renyahnya tetap terjaga dan bumbu meresap merata.
Tips Tambahan:
Gunakan teri medan agar hasilnya lebih garing dan gurih.
Jika ingin lebih mantap, bisa tambahkan sedikit terasi bakar ke dalam sambal.