1. Siapkan Ayam:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan 15 menit, bilas bersih.
2. Tumis Bumbu:
Setelah itu haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang.
Tambahkan bumbu aromatik, aduk rata.
3. Masukkan Bumbu ke Ayam:
Ambil sebagian bumbu, masukkan ke dalam perut ayam.
Kemudian oleskan sisa bumbu ke seluruh permukaan ayam, termasuk bagian bawah kulit jika bisa.
4. Bungkus dan Kukus:
Bungkus ayam dengan daun pisang (bisa lapis luar dengan alumunium foil agar rapi).
Kukus selama ±1,5 jam sampai ayam empuk.
5. Bakar (Opsional):
Setelah dikukus, ayam bisa dibakar sebentar untuk memberi aroma panggang yang khas.