Saus pedas manis yang diisi terdiri dari cabai rawit, ebi, dan kecap manis yang dicampurkan. Pempek panggang disajikan dengan cara yang cukup sederhana.
Pempek yang telah direbus kemudian dilapisi sagu dan dipanggang selama sekitar 2 hingga 3 menit. Setelah itu, pempek tersebut diisi cabai di bagian tengahnya yang dibelah.
BACA JUGA:Perketat Aturan Barang Impor, Jastip dan Oleh-Oleh Tidak Terkecuali, Ini Kata Zulhan!
4. Kopi Robusta
Selain dikenal karena keindahan alamnya, Pagaralam juga terkenal sebagai daerah penghasil kopi robusta. Jenis kopi ini menjadi salah satu unggulan di Indonesia.
Hubungan antara kopi dan masyarakat Pagaralam telah terjalin dalam waktu yang lama. Hal ini dapat dilihat dari kebiasaan menjemur kopi. Biji kopi yang sudah kering kemudian dijual kepada para pengusaha kopi yang banyak ada di Pagaralam.
Setelah sampai di tangan pengusaha, kopi tersebut dibersihkan secara menyeluruh sebelum mengalami proses sangrai. Setelah proses memasak, kopi diseleksi dan dibersihkan dari batu serta kotoran lainnya. Setelah melalui proses sangrai, biji kopi kemudian digiling menggunakan alat tradisional hingga halus.
Biji kopi yang telah halus kemudian dikemas untuk dijual. Proses sangrai ini dianggap sangat berpengaruh terhadap cita rasa kopi. Oleh karena itu, para pengusaha kopi lebih memilih menggunakan kayu bakar saat menyangrai. Nyala api harus tetap stabil, tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa rasa kopi lebih nikmat saat disajikan sebagai minuman. Mengenai harga, kopi robusta dari Pagaralam bisa dibilang terjangkau. Ini tergantung pada merek yang dipilih. Beberapa merek lama memiliki rasa yang tidak diragukan lagi dan bisa terjual hingga ratusan ribu per kemasan.
BACA JUGA:10 Oleh-Oleh Khas Pagar Alam yang Wajib Kamu Bawa Pulang, No. 4 Sudah Mendunia!
5. Alpukat
Pagaralam juga menawarkan buah sebagai oleh-oleh khas. Para pengunjung sudah akrab dengan buah ini dan pastinya mencari-cari saat berkunjung. Ini karena buah ini sangat lezat dan kaya rasa.
Buah tersebut adalah alpukat, yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Pemandangan para penjual yang menjajakan alpukat di tepi jalan sangat menarik perhatian pengunjung. Pengunjung akan sering melihat alpukat yang tergantung di depan warung.
6. Lempok Durian
Sementara Jakarta dikenal dengan dodol, Pagalaram memiliki lempok durian. Makanan ini mirip dodol, terutama bagi para penggemar durian. Lempok durian terbuat dari daging durian asli yang dicampur dengan gula.
Gula ini berfungsi sebagai pengawet alami. Rasa lempok durian sangat manis dan cocok untuk dijadikan oleh-oleh.