Jika ingin hasil yang lebih empuk, pukul-pukul daging dengan pemukul daging sebelum dimasak.
Tumis Bumbu
Panaskan wajan besar atau kuali, lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis. Aduk hingga bumbu benar-benar matang dan tidak berbau langu.
BACA JUGA:Resep Praktis Ayam Geprek Sambal Ijo, Sajian Pedas Favorit Keluarga di Rumah
Masak dengan Santan
Tuang santan encer ke dalam wajan, aduk rata, lalu masukkan potongan daging sapi.
Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Biarkan hingga santan mulai mengental dan meresap ke dalam daging.
Tambahkan Santan Kental
Setelah santan encer menyusut, masukkan santan kental.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar bumbu meresap dan daging empuk sempurna.
BACA JUGA:Resep Sederhana Dimsum Ayam yang Gurih dan Mudah Dibuat
Proses memasak ini bisa memakan waktu 3–4 jam agar rendang berwarna cokelat kehitaman khas restoran Padang.
Koreksi Rasa dan Sajikan
Tambahkan garam dan gula sesuai selera.