Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat ke dalam wajan. Tumis semua bahan hingga layu dan cabai mengeluarkan aroma yang sedap.
BACA JUGA:Sambal Ijo Teri Medan dengan Tahu dan Terong, Cita Rasa Pedas yang Menyatu Sempurna
Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi dan tumis bersamaan dengan bahan lain sampai terasi matang dan tercampur merata.
3. Menghaluskan Sambal:
Setelah semua bahan ditumis hingga layu, angkat dari wajan dan biarkan agak dingin.
Pindahkan bahan yang sudah ditumis ke dalam cobek atau blender, lalu haluskan hingga membentuk pasta sambal yang lembut.
Jika sambal dirasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang untuk mencapai tekstur yang diinginkan.
BACA JUGA:Lezatnya Kombinasi! 12 Lauk Terbaik yang Pas Disantap dengan Sambal Terasi
4. Menyempurnakan Rasa Sambal:
Setelah bahan halus, masukkan garam dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Jika menyukai sambal yang memiliki sedikit rasa asam, Anda dapat menambahkan air asam jawa untuk memberikan kesegaran.
Cicipi sambal, apakah sudah sesuai dengan preferensi Anda. Jika terasa kurang manis, tambahkan sedikit gula; jika terlalu pedas, tambahkan sedikit garam atau gula untuk menyeimbangkan rasa.
BACA JUGA:Cara Mudah Membuat Sambal Bawang Enak Pedasnya Pas, Rasanya Juara!
5. Penyimpanan agar Tahan Lama:
Untuk memperpanjang masa simpan sambal bawang, sangat penting untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara. Pastikan sambal sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah.
Sebelum menyimpan sambal dalam wadah hermetik, pastikan untuk menambah sedikit minyak goreng di bagian atas sambal.