Tempatkan dadih pada kain kasa bersih atau cetakan keju, lalu peras perlahan untuk mengeluarkan cairan berlebih.
Diamkan selama 10–15 menit hingga teksturnya lebih padat.
Menambahkan Garam
Setelah dadih cukup kering, campurkan garam dan aduk rata. Garam ini selain memberikan rasa juga berfungsi sebagai pengawet alami.
BACA JUGA:Resep Lemper Ayam Gurih yang Menggugah Selera, Simpel dan Enak!
BACA JUGA:Resep Pepes Tahu dan Telur Pedas, Hidangan Enak yang Bikin Nagih
Fermentasi (Opsional)
Untuk aroma yang lebih kuat, simpan keju dalam wadah tertutup pada suhu sejuk selama 1–2 hari. Jika ingin menikmati keju segar, Anda bisa langsung mengonsumsinya tanpa proses fermentasi.
Penyimpanan
Simpan keju dalam kulkas menggunakan wadah kedap udara agar tetap segar dan tahan hingga beberapa minggu.
Tips tambahan:
Pilih susu segar berkualitas agar rasa keju lebih nikmat.
BACA JUGA:Rahasia Sehat dengan 5 Resep Jamu Parut dan Khasiatnya yang Menakjubkan
BACA JUGA:Resep Hidangan Berkuah Seperti Soto Lamongan paling Enak Disantap Hangat-hangat!
Peras dadih lebih lama untuk mendapatkan keju dengan tekstur lebih padat.
Anda bisa menambahkan bumbu seperti lada atau cabai untuk variasi rasa yang berbeda.