Berbeda dengan gula pasir, gula halus lebih mudah larut dan menghasilkan adonan yang lebih halus. Gula pasir dapat membuat tekstur kue menjadi sedikit kasar jika tidak tercampur rata, sedangkan gula halus memberikan kelembutan dan kue yang lebih mudah meleleh di mulut.
BACA JUGA:Kue Cokelat Kurma, Resep Mudah untuk Camilan Manis yang Sehat dan Mengenyangkan
4. Jangan Overmix Adonan
Mengaduk adonan kue terlalu lama dapat menyebabkan adonan menjadi keras dan tidak renyah. Saat mencampurkan bahan-bahan seperti mentega, gula, dan tepung, pastikan untuk hanya mengaduknya hingga tercampur rata.
Jangan overmix atau menguleni adonan terlalu lama, karena ini akan menghasilkan kue yang keras, bukan renyah. Cukup aduk dengan spatula atau mixer pada kecepatan rendah hingga bahan tercampur sempurna.
5. Gunakan Suhu Ruangan untuk Mentega dan Telur
Untuk mencampurkan mentega dengan gula, pastikan mentega berada pada suhu ruang. Mentega yang terlalu keras akan sulit dicampur rata dengan bahan lainnya.
Begitu juga dengan telur, pastikan telur yang digunakan berada pada suhu ruangan agar mudah tercampur rata dalam adonan.
Mentega yang terlalu dingin dapat menyebabkan adonan menjadi keras dan sulit dibentuk, sedangkan mentega yang terlalu cair akan membuat kue menjadi terlalu lembek dan sulit dipanggang dengan baik. Idealnya, mentega harus cukup lunak sehingga bisa dicampur dengan mudah tanpa mencair.
BACA JUGA:Nikmati Butter Cake Lembut, Resep Klasik yang Selalu Sukses Menarik Perhatian
6. Perhatikan Waktu dan Suhu Pemanggangan
Waktu dan suhu pemanggangan yang tepat sangat penting dalam membuat kue kering yang renyah dan lumer. Oven yang terlalu panas dapat membuat kue cepat kecoklatan di luar, tetapi masih mentah di dalam.
Sebaliknya, oven yang terlalu dingin akan membuat kue kering terlalu lama matang dan kehilangan kerenyahannya.
Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu (preheat) sebelum memasukkan kue. Suhu yang ideal untuk memanggang kue kering adalah sekitar 160-170°C.
Pemanggangan biasanya memakan waktu antara 15-20 menit, tergantung pada ukuran dan ketebalan kue. Gunakan rak tengah oven agar panas merata dan kue matang dengan sempurna.
Untuk hasil terbaik, periksa kue kering sesekali. Kue sudah matang saat bagian tepi kue mulai berwarna keemasan, tetapi bagian tengahnya masih agak lembut. Kue akan mengeras dan mengeras sepenuhnya setelah dikeluarkan dari oven dan didinginkan.