Langkah-Langkah Membuat Getas Ubi Ungu:
1. Menyiapkan Ubi Ungu
Pertama, cuci bersih ubi ungu dan kupas kulitnya. Setelah itu, potong-potong ubi ungu menjadi ukuran kecil agar mudah direbus.
Rebus potongan ubi ungu dalam air mendidih hingga empuk. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran potongan ubi. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
Haluskan ubi ungu yang sudah direbus dengan menggunakan garpu atau blender. Pastikan teksturnya halus dan tidak ada bagian yang menggumpal.
2. Membuat Adonan Getas
Setelah ubi ungu halus, masukkan ubi ungu ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan tepung ketan dan tepung terigu ke dalam mangkuk tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk ke dalam adonan. Aduk lagi hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
Jika Anda ingin memberikan warna alami yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit air daun pandan suji untuk memberikan warna hijau alami pada adonan. Namun, ini sifatnya opsional.
Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air secukupnya hingga adonan bisa dipulung dan dibentuk. Jangan terlalu cair agar adonan tidak terlalu lengket saat digoreng.
BACA JUGA:Resep Ayam Pesmol Pedas, Kombinasi Sempurna Rasa Gurih dan Pedas
3. Membentuk Getas Ubi Ungu
Ambil sejumput adonan dan bulatkan atau pipihkan sesuai selera. Ukuran getas bisa disesuaikan dengan keinginan, namun biasanya bentuknya bulat atau agak pipih agar lebih mudah digoreng.
Jika ingin hasil getas yang lebih gurih dan teksturnya lebih kaya, Anda bisa menambahkan kelapa parut kasar ke dalam adonan. Kelapa parut akan memberikan rasa gurih dan tekstur renyah pada lapisan luar getas.
4. Menggoreng Getas