Salah satu trik paling efektif untuk mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya adalah dengan melakukan proses blansing.
Blansing adalah teknik merebus bahan makanan dalam air mendidih selama beberapa detik, kemudian segera merendamnya dalam air dingin.
Proses ini tidak hanya mengurangi rasa pahit, tetapi juga membantu mempertahankan warna dan tekstur bunga pepaya agar tetap segar.
Berikut cara melakukannya:
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
Masukkan bunga pepaya ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Jangan biarkan bunga pepaya terlalu lama dalam air mendidih agar tidak kehilangan tekstur renyahnya.
Setelah itu, tiriskan bunga pepaya dan segera rendam dalam air dingin atau air es selama beberapa menit. Perendaman ini akan menghentikan proses pemasakan dan membantu bunga pepaya tetap segar.
Blansing juga dapat membantu mengurangi kandungan asam oksalat yang dapat menyebabkan rasa pahit pada bunga pepaya.
BACA JUGA:Resep Sayur Daun Singkong, Hidangan Tradisional yang Penuh Khasiat
4. Menggunakan Air Rebusan yang Baru
Jika Anda merasa bunga pepaya masih cukup pahit meskipun sudah dilakukan blansing, Anda bisa mengganti air rebusan saat merebus bunga pepaya.
Setelah melakukan blansing, buang air rebusan pertama dan gunakan air baru untuk merebus bunga pepaya. Hal ini bertujuan untuk mengurangi sisa-sisa kandungan pahit yang masih tertinggal pada bunga pepaya.
Jika ingin lebih efektif lagi, tambahkan sedikit garam pada air rebusan kedua untuk membantu mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya.
Garam juga dapat membantu menyeimbangkan rasa dan mempercepat proses penyerapan rasa pada bunga pepaya.
5. Memasak dengan Bumbu yang Kuat
Selain teknik merebus, penggunaan bumbu yang kuat juga bisa membantu menutupi rasa pahit bunga pepaya. Beberapa bumbu yang bisa digunakan adalah: